5 пищевых продуктов, что не заметно портятся gde-v-gelendzhike 2020-11-02 Еда, Советы Комментариев НетСодержание:ЯйцаМясоГотовая продукцияРыба и морепродуктыСыр и молочные продуктыКак не стать жертвой коварных продуктовНикто не хочет запугать, но все действительно серьезно. Каждый год миллиарды людей попадают в медицинские учреждения из-за испорченных или зараженных продуктов. Это примерно каждый десятый житель планеты. Некоторые бактерии-патогены сложно заметить. От них пища не покрывается разноцветной плесенью и не меняется запах. Эти подлые продукты будут отлично выглядеть и проситься в рот. Но не стоит поддаваться, важно следить за условиями хранения и хорошо обрабатывать пищу. Итак, где и как могут подстерегать опасности?ЯйцаВ чем опасность: в сыром яйце и на его скорлупе могут жить сальмонеллы, кишечная палочка и другие болезнетворные микроорганизмы.Как избежать: мыть перед использованием, доводить до готовности. Перед едой надо мыть не только руки, но и яйца. Причем не сразу всю упаковку, а по мере употребления. На фабриках куриные яйца обрабатывают перекисью водорода. Дезинфекция увеличивает их срок хранения, а когда вы смываете это вещество, бактерии на скорлупе размножаются быстрее.Яйца для варки достаточно промыть под проточной водой. Лучше варить их вкрутую, то есть не менее 10-15 минут. Чтобы обеззаразить яйца для крема или теста, лучше мыть их с мылом или подержать в растворе соды перед использованием.МясоОпасность такого продукта, состоит в том, что он может быть заражен паразитами и различными видами бактерий. Чтобы избежать этого, нужно готовить при высоких температурах, замораживать, не хранить более двух дней, даже в холодильнике.После покупки свежего мяса, лучше приготовить его в этот же день или заморозить. Если на куске появились желтые или синие пятна – это бактерии. Есть соблазн срезать верхний слой и приготовить другое. Но лучше так не делать: микробы проникают на всю глубину.Бактерии очень быстро размножаются в тепле, поэтому в жаркую погоду недожаренные стейки в ресторане – большой риск. Мясо нужно прожаривать полностью, предварительно маринуя. Даже 30 минут в вине или лимонном соке помогут избавиться от микробов. Температура, при которой погибают любые типы бактерий – 120 градусов.Фарш – еще более коварный. В его структуре есть воздух, что помогает микробам делиться. Когда в фарш попадают отрезки различных животных, риск перекрестного заражения – перехода бактерий из одной среды в другую.Проконтролировать, сколько мяса попало в фарш, невозможно, если не делать его дома из одного куска. Поэтому летом котлетки тоже лучше прожаривать полностью.Колбасы и сосиски кажутся продуктами без срока годности. Но он у них есть. Нарезанную колбасу или открытую пачку сосисок нужно съедать за пару дней, особенно если они находились вне холодильника.Готовая продукцияЗдесь ответ прост, чем больше людей и оборудований имели отношение к еде, тем выше риск перекрестного заражения. В этом случае, лучше всего готовить самостоятельно: майонезные салаты на развес, наборы для шашлыка под маринадом и даже нарезки свежих овощей или фруктов. Они прошли через многие руки, разделочных досок и тар. Чем больше контактов, тем больше различных бактерий. Майонез маскирует вкус, поэтому можно не заметить, как с хлебом съесть целую миску не всегда свежих продуктов.В салатах с майонезом быстро растут стафилококки, поэтому покупатель рискует получить инфекцию. Она может протекать очень тяжело: с тошнотой, рвотой, диареей. Особо не рекомендуется покупать нарезанные дыни и арбузы летом. Даже с чистого ножа на них переходят стафилококки, стрептококки и другие микробы, которые стремительно делятся в сахаросодержащих фруктах и ягодах.Рыба и морепродуктыРыба начинает разлагаться при температуре 15 ° С и процесс гниения идет очень быстро. Лучше всего приобретать в продуктовом магазине замороженную рыбу, готовить свежую сразу и тщательно прожаривать.Свежие морепродукты не терпят комнатной температуры, но и в холоде не могут лежать круглосуточно. Если сырые креветки или филе пролежали в холодильнике более 12 часов, то уже нельзя делать из них тартар для приятной летней ужина.Они могут казаться идеальными или просто немного сильнее пахнуть рыбой, но на самом деле кишеть бактериями. Нужно хорошенько прожаривать морепродукты или запекать в духовке. Летом лучше брать замороженную или соленую рыбу – так выйдет обезопасить себя от паразитов и микробов.Сыр и молочные продуктыЭти продукты могут пропасть гораздо раньше срока годности, если неправильно хранились. Лучший выход из ситуации, это брать пастеризованную продукцию, не закупать впрок. После вскрытия упаковки йогурты начинают окисляться, поэтому желательно съедать их за один день. Если оставить открытую пачку в холодильнике, на ней может появиться опасный белый пушок, который не всегда легко увидеть. Снять пушок и съесть остальное – плохая идея.Плесень – это грибок. Он образует мицелий, который распространяется по всей толщине продукта. Поэтому, когда возникает плесень, он все становится непригодным в пищу. К тому же грибок меняет вкусовые качества всего продукта, а не только кусочки, где видно плесень.Как не стать жертвой коварных продуктовПроверять срок годности.После открытия упаковки или банки, наклеивать стикер с датой.Завести в холодильнике корзину с надписью: «Быстро съесть» и класть туда продукты с малым сроком годности.Мыть все, что можно помыть, даже если не нужно есть кожуру.Завести отдельную доску для мяса и дезинфицировать ее уксусом, перекисью водорода или антибактериальными средствам.В жаркую погоду хорошо прожаривать мясо, рыбу и яйца.Разделять сыр и готовую пищу, чтобы не допустить перекрестного заражения.Резать овощи, фрукты и мясо дома, не покупать готовые наборы.Держать в аптечке адсорбент и сразу же принимать его, если все-таки вышло съесть что-то плохое. Метки:Геленджик, Еда, советы
Оставьте свой комментарий